Il Caseificio Leone viene fondato da nonno Filippo Leone che inizialmente si dedica all'allevamento e alla produzione propria di latte. L'azienda cresce e si trasforma nel tempo, abbandonando l'allevamento per dedicarsi all'attività di caseificio.

Ad oggi il caseificio è gestito da Paolo e Antonio, nipoti di Filippo che scelgono di portare avanti un'attività artigianale che premia la qualità, così come l'hanno ereditata dai loro genitori.